介绍：手扒羊肉就是白煮的带骨头的大块羊肉。一手攥着，一手用蒙古刀切割着吃。没有什么调料，只有一碗盐水可以蘸蘸。这样的吃法要有一点技巧。他们能将骨上的肉剔得非常干净，吃完，只剩下一块雪白的骨头，连一丝肉都留不下。吃完手扒肉，有时也用羊肉汤煮一点挂面。甘南人的早、午饭是奶茶、炒米，晚饭就是手扒肉和挂面。