畅游甘南品藏餐

商旅融合促消费

甘南州融媒体中心和甘南州商务局联合推出“寻味甘南”栏目，如果是一碗天水麻辣烫把你带进了甘肃的大门，那么，希望我们能为你打开一扇看见甘南的窗，不妨来甘南吧！我们陪你逛甘南，这里不仅有麻辣烫，还有188宝金博,188宝金博官网的惊喜等着你！

本期“寻味甘南”

我们一起云品美味的

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甘南藏包：皮薄如纸 肉嫩多汁

甘南地处甘肃西南部，向来被冠有“九色之美”，被誉为美丽神奇、纯净圣洁的人间仙境——香巴拉，秀丽的山川美景，独具魅力的特色美食受到游客们的青睐。

在甘南，有一种别具风味的民族面食——藏包。甘南藏包，又称“卓华包子”，因形如牛眼睛，又有“牛眼睛包子”之称。外形似白玉盏一般，外皮雪白薄亮，透过包子皮，里面的馅子清晰可见，只见肉如玛瑙，菜似翡翠，红绿相间，故也有“水晶包”之称，吃时需先从顶端吸吮包子内的汤汁，然后食之。

甘南地理条件优越，是五大牧区之一，因大力发展畜牧业产业，故其藏羊、牦牛肉质鲜嫩肥美。甘南藏包，选用上好的草膘羊肉或草饲牦牛肉做馅制成，薄皮包子的特点是：色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，调上葱花、酱油、味精、花椒水等佐料，口感浓郁，非常爽口好吃。制作时，先将上好的草膘羊肉或草饲牦牛肉剁成肉泥，再加入葱、胡椒粉、盐水(适量)拌均成馅。包好的包子大小如核桃，均匀整齐，顶端有旋涡，外形十分美观。藏包子因体积较小，一般放置在旺火上蒸制15至18分钟即熟。

配一碗醇香的酥油茶，藏包，佐以蒜泥、醋、酱油、辣子油，吃起来油而不腻，鲜美多汁，软嫩可口。

甘南藏包不仅是一种民族风味小吃，而且也是本地人款待客人的传统美食。当远方的客人到甘南草原旅游时，好客的主人，一定会请嘉宾品尝藏包的独特风味。

来甘南，吃一笼地道的水晶藏包！